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5 pasos para una cata de whisky perfecta
Mr Lyan y Shinji Fukuyo muestran el arte de la cata de whisky.
DEMOSTRACIÓN MAGISTRAL DE LA TÉCNICA DE DEGUSTACIÓN DE WHISKY
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El whisky de Suntory está hecho para saborear. Dada la oportunidad, ofrecerá un mundo encantador de sabores que cuentan la historia de sus ingredientes, edad y el arte utilizado para producirlo. La clave es la paciencia, permitiendo que los sabores se desarrollen en la copa y en su paladar.
Para una demostración magistral de la técnica de degustación de whisky, observe al Maestro Mezclador Shinji Fukuyo y a la leyenda de los cócteles Mr. Lyan en conversación en la Destilería Yamazaki. Comienzan anotando cuidadosamente los perfiles de sabor de tres whiskies componentes de Yamazaki 12 Años: un whisky de barrica de puncheon, un whisky de barrica de jerez y un whisky de barrica de Mizunara. Luego, prueban Yamazaki 12 Años, Toki Blended Japanese Whisky y Hibiki Japanese Harmony para completar la degustación.
Recrea esta experiencia de degustación experta en casa con los whiskies del video utilizando nuestra guía de degustación de whisky japonés de cinco pasos.
1. Selecciona una copa y sirve el whisky
Elige una copa limpia con una base redondeada que se estrecha ligeramente en la parte superior, permitiéndote experimentar todos los aromas. Vierte no más de un cuarto del volumen total de la copa para permitir que se agite.
2. Verifica el color y las 'lágrimas'
Observa cómo el color difiere dependiendo de la edad del whisky y el tipo de barrica utilizada. Agita la copa y verifica las lágrimas del whisky, observando cómo corre por el lado de la copa. Las lágrimas más lentas indican una mayor viscosidad.
3. Olfateo
Toma un suave olfato de la nota superior: la liberación inicial de aromas. Explora lo que notas y luego vuelve a oler a medida que el whisky se asienta en la copa.
4. Degustación
Con cada sorbo, explora los sabores y piensa en cómo el aroma cambia a medida que el whisky se extiende por tu boca. Considera el final: cómo se siente el whisky al tragarlo, qué sabores persisten y durante cuánto tiempo, y el nivel de intensidad del regusto.
5. Agregar agua
Como último paso opcional, puedes agregar un par de gotas de agua filtrada suave al whisky, similar en perfil al agua natural utilizada en la Destilería Yamazaki. Algunas personas encuentran que esto abre los aromas, especialmente después de que han pasado unos minutos. Ya sea que agregues agua o no, depende de la preferencia personal. Elige el método que sientas que mejor se adapte al whisky.
Al comenzar tu viaje de degustación de whisky, puede ser útil intentar igualar lo que experimentas con las notas de degustación oficiales. Esta es a menudo una forma efectiva de entrenarte para identificar cualquier característica que no sea inmediatamente obvia. A medida que realices más degustaciones de whisky con el tiempo, deberías notar que tu paladar se desarrolla y tus sentidos se agudizan, identificando notas más rápido y con más confianza que antes.
Viaje a la Cultura del Whisky de Japón con Mr. Lyan
Únete al ex 'Mejor Bartender del Mundo' en un viaje a través de Kioto y Tokio, mientras visita el lugar de nacimiento del whisky japonés y descubre los sorprendentes secretos para un highball perfecto en este nuevo programa.
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