Haku: la vodka artigianale giapponese

Prodotta con riso bianco giapponese al 100%. Il nome Haku® significa "bianco" in giapponese. Il termine può anche essere letto come "brillante", un omaggio all'artigianato che consente di produrre una vodka chiara, pulita e luminosa. Filtrata con carbone di bambù, Haku® ha un impareggiabile gusto morbido, rotondo e sottilmente dolce.

Bottle of Haku Craft Vodka on top of large charcoal pieces, next to a glass with ice and vodk

Vodka Haku

In Suntory, gli artigiani della casa si impegnano a selezionare gli ingredienti migliori e a elaborare tecniche di produzione complesse e innovative per creare liquori di qualità ineguagliabile e dal carattere giapponese unico. È la caratteristica distintiva dell'artigianato "Monozukuri" di The House of Suntory. Haku è una nuova iterazione di quella filosofia ed eredita la visione di sfida e ricerca dell'eccellenza di Shinjiro Torii. Haku, la vodka artigianale giapponese.

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Hakumai: riso giapponese puro al 100%

Contrariamente a quanto può percepire l’Occidente, il riso bianco giapponese non è mai stato considerato la "base" della cucina giapponese. Ancora oggi, il riso giapponese bianco e puro è considerato un lusso. Secondo la tradizione, il riso bianco giapponese era sempre riservato al culto e alle classi nobili più ricche, compresa la Famiglia imperiale. Macinato e ripulito alla perfezione, il riso bianco è apprezzato per il sapore delicato e lievemente dolce. Il riso giapponese bianco puro è il simbolo per eccellenza del Giappone. Trasmette davvero l'impegno di Suntory a lavorare con gli ingredienti più autentici e migliori del Giappone.

Filtrazione a carbone di bambù

Clear glass pitcher of Suntory Haku vodka with a stick of charcoal filter

Parte dell'esclusivo processo di creazione alla base di Haku, la filtrazione con carbone di bambù è un metodo brevettato da Suntory. Come una spugna, il carbone assorbe la maggior parte delle impurità presenti nel distillato, eliminando gli elementi che potrebbero sminuire il gusto. Dobbiamo precisare che non rimuove tutte le impurità, ma la maggior parte o molte di esse, quindi non tutto. Questo conferisce alla vodka un sapore pulito e chiaro. Inoltre, i minerali del carbone di bambù donano un carattere straordinariamente morbido e pastoso. L'uso del carbone di bambù per il filtraggio dell'acqua è uno dei fondamenti della cultura giapponese e risale all'antico Giappone, dove si diceva che il carbone di bambù "addolcisse" l'acqua per il tè. Questa sostanza è nota per la sua incredibile capacità filtrante, che deriva dalla sua struttura estremamente porosa. Poiché il bambù è una pianta a crescita rapida, l'offerta è abbondante e sostenibile in Giappone.

Un processo unico con tre diverse distillazioni

Innanzitutto, il riso bianco viene fatto fermentare con "riso koji" per creare un purè. Il purè viene poi distillato con alambicchi a vaso per creare un'acquavite di riso. Questo processo si svolge a Kagoshima, nel Kyushu, una regione storicamente famosa per il suo know-how nella produzione di liquori di riso. Il prodotto viene poi distillato una seconda volta con due diversi processi per creare aroma e volume, prima di essere miscelato e filtrato a Osaka, presso il Liquor Atelier di Suntory. Un processo esclusivo di Suntory, che preserva ed esalta i sapori lievemente dolci e sottili del riso.

Distilleria Osumi

Japanese man staring at distilling syringe inside a percolator facing the viewer

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Informazioni su House of Suntory

Fondata nel 1899, Shinjiro Torii costruì The House of Suntory partendo da una visione ben precisa: produrre liquori giapponesi autentici che si adattassero al delicato palato del suo popolo.

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