Haku: el vodka artesanal japonés

Elaborado con arroz blanco 100 % japonés, el nombre Haku® significa "blanco" en la lengua nipona. La palabra también puede interpretarse como "brillante", un homenaje al oficio de dominar un vodka cristalino, de sabor limpio y luminoso. Filtrado a través de carbón de bambú, Haku® tiene un incomparable sabor suave, equilibrado y sutilmente dulce.

Bottle of Haku Craft Vodka on top of large charcoal pieces, next to a glass with ice and vodk

Haku Vodka

En Suntory, los artesanos de la casa se comprometen a seleccionar los mejores ingredientes y a perfeccionar técnicas de elaboración complejas e innovadoras para crear bebidas espirituosas de una calidad inigualable y un carácter japonés único. Es la firma de la artesanía "Monozukuri" de The House of Suntory. Haku es una nueva iteración de esa filosofía, y hereda la visión de Shinjiro Torii sobre el desafío y la búsqueda de la excelencia. Haku, el vodka artesanal japonés.

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Hakumai: arroz japonés 100 % puro

Contrariamente a lo que Occidente pueda percibir, el arroz blanco japonés nunca se ha considerado un "alimento básico" de la comida japonesa. A día de hoy, el arroz blanco puro japonés se considera un lujo. Tradicionalmente, el arroz blanco japonés se reservaba siempre para el culto y para las clases nobles más adineradas, incluida la Familia Imperial. Molido y pulido a la perfección, el arroz blanco es venerado por su sabor suave y sutilmente dulce. El arroz blanco puro japonés es el símbolo por excelencia de Japón. Transmite de forma genuina el compromiso de Suntory de trabajar con los mejores y más auténticos ingredientes de Japón.

Filtración con carbón de bambú

Clear glass pitcher of Suntory Haku vodka with a stick of charcoal filter

Parte del exclusivo proceso de creación de Haku, la filtración con carbón de bambú es un método patentado por Suntory. Al igual que una esponja, el carbón absorbe la mayoría/muchas de las impurezas presentes en el destilado, eliminando lo que podría restarle sabor. Conviene precisar que no elimina todas las impurezas, sino la mayoría o muchas de ellas y no elimina "nada". Esto confiere al vodka un sabor limpio y nítido. Además, los minerales del carbón de bambú añaden un carácter notablemente suave y meloso. El uso del carbón de bambú para filtrar el agua es uno de los fundamentos de la cultura japonesa y se remonta al antiguo Japón, donde se decía que el carbón "endulzaba" el agua para el té. Es conocido por su increíble capacidad de filtración, que procede de su estructura superporosa. Como el bambú es una planta de crecimiento rápido, su oferta es abundante y sostenible en Japón.

Un proceso único con tres destilaciones diferentes

En primer lugar, el arroz blanco se fermenta con «koji de arroz» para crear un puré. A continuación, el puré se destila en alambiques para crear un aguardiente de arroz. Este proceso se lleva a cabo en Kagoshima, en Kyushu, una región históricamente famosa por sus conocimientos en la elaboración de aguardiente de arroz. A continuación, el destilado se destila una segunda vez mediante dos procesos diferentes para crear sabor y volumen, antes de ser mezclado y filtrado en Osaka, en el Liquor Atelier de Suntory. Un proceso exclusivo de Suntory que conserva y realza los sabores delicadamente dulces y sutiles del arroz.

Destilería de Osumi

Japanese man staring at distilling syringe inside a percolator facing the viewer

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Acerca de House of Suntory

Fundada en 1899, Shinjiro Torii creó House of Suntory con una visión un tanto particular: elaborar bebidas espirituosas japonesas por excelencia que se adaptaran al delicado paladar de sus gentes.

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