Distillerie di Suntory Whisky

Le distillerie Hakushu sono state fondate mezzo secolo dopo le distillerie Yamazaki. Keizo Saji ha ereditato il desiderio del padre di innovare e, pertanto, ha fondato questa seconda distilleria Suntory nel 1973. L'acqua montana di Hakushu, straordinariamente dolce, ha origine dalle limpide acque piovane e dalle nevi disciolte, che attraversano il monte Kaikomagatake delle Alpi meridionali giapponesi e si uniscono ai fiumi Ojira e Jingu alle pendici del monte. Grazie alle quattro stagioni che caratterizzano questo territorio, l'aria limpida e il clima fresco e umido delle vaste foreste di Hakushu permettono alle distillerie, tra le poche situate a un'altitudine di almeno 700 metri, di produrre whisky di alta qualità mediante un processo di lavorazione lento e graduale.

Nel 1972, Keizo Saji, il secondo Master Blender di Shinjiro Torii, compie un importante passo avanti nello sviluppo della filosofia di Shinjiro Torii, che mirava a produrre whisky diversificati e autenticamente giapponesi, impreziositi dalle ricchezze della natura e dell'artigianato giapponese. Sulle nebbiose e placide coste della penisola di Chita, Keizo ha costruito una distilleria specializzata nella produzione di whisky di cereali giapponesi di alta qualità. Grazie a molti anni di ricerca e innovazione, i whisky di cereali delle distillerie Chita hanno acquisito una ricercatezza e una complessità ineguagliabili, che si concretizzano nel whisky Chita Single Grain.

Il Roku Gin si contraddistingue per essere un gin alternativo, tipicamente giapponese. Il suo punto di forza è dato principalmente dal perfetto equilibrio tra otto botaniche tradizionali del gin e sei botaniche tipicamente giapponesi. Il Liquor Atelier di Suntory è una distilleria unica nel suo genere in cui si producono diversi liquori rispettando gli elevati standard stabiliti dai principi di artigianalità di Suntory. Per rispettare i suoi prestigiosi standard, Suntory si avvale di diversi tipi di distillatori, che consentono di adottare metodi di distillazione specifici per l'estrazione degli aromi migliori, a seconda del tipo di botaniche utilizzate.

In Suntory, gli artigiani della casa si impegnano a selezionare gli ingredienti migliori e a elaborare tecniche di produzione complesse e innovative per creare liquori di qualità senza rivali e di carattere giapponese unico. È la caratteristica distintiva dell'artigianato "Monozukuri" di The House of Suntory. Le distillerie Osumi sono una nuova iterazione di quella filosofia ed ereditano la visione di sfida e ricerca dell'eccellenza di Shinjiro Torii.