Hand-dipped. One at a time. Every time.
Bienvenue chez House of Suntory. Veuillez renseigner ces champs pour accéder au site.
House of Suntory prône une consommation responsable. L'alcool est à consommer avec modération. En accédant à ce site Web, vous acceptez nos Conditions générales, notre Politique de confidentialité et notre Politique en matière de cookies.
Vous devez être en âge légal de boire de l'alcool pour pouvoir accéder à ce site.
DE NOUVELLES NORMES POUR RECONNAITRE UN WHISKY JAPONAIS
Qu’est-ce que le véritable whisky japonais ? Jusqu'à récemment, la réponse à cette question n'était pas évidente, laissant de nombreux amateurs se demander si leur verre contenait réellement du whisky japonais. Cependant, la Japan Spirits & Liqueurs Makers Association (JSLMA) a instauré de nouvelles normes d’étiquetage qui définissent clairement ce qui peut être qualifié de whisky « japonais ».
LE PROBLÈME D'UNE INDUSTRIE NON RÉGLEMENTÉE
Les nouvelles normes d’étiquetage interviennent après des années de croissance rapide du marché du whisky japonais, période durant laquelle la demande a souvent dépassé l’offre. Cela a entraîné l’arrivée sur le marché de nombreux whiskies sans qu’il y ait une définition claire de ce qui constitue un whisky japonais. Cette situation a créé de l’incertitude parmi les amateurs quant à l’origine des spiritueux qu’ils consomment. Les nouvelles normes d’étiquetage représentent une étape cruciale pour améliorer la transparence et apporter de la clarté aux consommateurs.
L'ADOPTION D'UNE NORME INDUSTRIELLE
En tant que maison fondatrice et pionnière du whisky japonais, notre savoir-faire a contribué à définir ce que le whisky japonais représente pour les amateurs de whisky du monde entier. Depuis la création de la première distillerie de malt au Japon à Yamazaki en 1923, nos whiskies Yamazaki, Hakushu et Hibiki ont remporté de nombreux prix, apportant une reconnaissance mondiale et un prestige au whisky japonais. Nous sommes fiers que tous les produits Suntory Japanese Whisky exportés soient 100 % distillés, vieillis et embouteillés au Japon, et qu'ils soient conformes aux nouvelles normes de production et d'étiquetage. En collaboration avec les autres membres de la JSLMA, la Maison Suntory a contribué de son expertise à l'élaboration des normes d'étiquetage dans le but explicite de faire de l'appellation « whisky japonais » une désignation de confiance.
Les exigences suivantes définissent ce qui peut être étiqueté comme « whisky japonais » :
Ingrédients bruts: Le grain malté doit toujours être utilisé, mais d'autres céréales peuvent également être incluses.
Eau: L'eau utilisée dans la production doit être extraite au Japon.
Production: La saccharification, la fermentation et la distillation doivent être effectuées dans une distillerie au Japon.
Distillation: La distillation doit être effectuée à moins de 95 % ABV.
Vieillissement: L'alcool doit être vieilli au Japon dans des fûts en bois pendant au moins trois ans.
Emballage: L'embouteillage doit avoir lieu au Japon.
Force: L'alcool embouteillé doit avoir au moins 40 % ABV.
Coloration: Le colorant caramel simple (non aromatisé) peut être utilisé.
Enfin, si le whisky ne répond pas à ces normes, les producteurs ne doivent pas utiliser de marketing trompeur, ce qui comprend l'utilisation du nom japonais d'une personne, d'un lieu, d'un site pittoresque ou du drapeau japonais.
LES NORMES D'ÉTIQUETAGE ET LEUR APPLICATION
Les nouvelles normes d'étiquetage s'appliquent à tous les membres de la JSLMA et concernent tous les whiskies étiquetés et embouteillés après le 1er avril 2024 par les membres de la JSLMA. Nous pensons que ces nouvelles normes contribueront à garantir la qualité et l'origine attachées au whisky japonais, à l'instar des effets des régulations sur le Scotch Whisky en 2009.
Tous les membres de la JSLMA se sont engagés à respecter ces nouvelles régulations. Bien qu'une grande majorité des producteurs de whisky japonais soient membres de la JSLMA, certains ne le sont pas. Pour vous assurer que votre whisky est véritablement japonais, nous recommandons de vous approvisionner auprès de producteurs membres de la JSLMA. Recherchez une mention explicite de "Whisky japonais" et l'indication d'une distillerie spécifique. En suivant ces conseils, vous découvrirez une variété de whiskies qui vous permettront d'apprécier ce qui distingue le whisky japonais.
Il est important de noter que de nombreux membres de la JSLMA produisent également d'excellents whiskies délibérément non classés comme "japonais". Ces whiskies n'utiliseront pas l'expression "Whisky japonais" sur l'étiquette, ne mentionneront pas de distillerie japonaise, et ne feront aucune référence au Japon en termes de provenance du produit.
UNE NOUVELLE ÈRE POUR LE WHISKY JAPONAIS
L'établissement de la distillerie Yamazaki par la Maison Suntory en 1923 a marqué le début d'une profonde exploration de la façon dont la nature et le savoir-faire japonais pourraient ouvrir la voie à un nouveau style de fabrication de whisky. Ces nouvelles régulations protégeront et promouvront l'art de la fabrication du whisky japonais.
NOUS SOMMES FIERS D’ANNONCER QUE LES MARQUES DE WHISKY SUNTORY CI-DESSOUS SONT CONFORMES AUX NOUVELLES NORMES DE LA JSLMA POUR L'ÉTIQUETAGE DU VERITABLE WHISKY JAPONAIS :