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Whisky Suntory : l’artisanat japonais porté à son firmament
De la splendeur de la nature du pays du soleil levant aux subtilités de ses vingt-quatre saisons, un whisky de tradition japonaise jaillit de la source profonde des eaux pures de l'archipel, par les mains et la sensibilité de ses meilleurs artisans. Ce savoir-faire artisanal des spiritueux japonais fait vibrer notre âme, nous renvoyant aux origines du récit Suntory. Le Whisky Suntory incarne l'harmonie régnant entre la nature japonaise et son peuple. Le whisky Suntory résulte de la fusion entre les forces délicates de la nature japonaise, auxquelles se mêlent passion et précision émanant des meilleurs artisans japonais.
La nature dans toute son abondance constitue une source d'inspiration pour les Japonais.
Véritable inspiration et force directrice ultime, les Japonais vivent en harmonie avec la nature. Vouant un profond respect à celle-ci, les Japonais croient que des esprits sans nom, appelés « huit millions de divinités», résident dans chaque pierre, chaque goutte de pluie et chaque graine. La nature japonaise est pourvue de maintes expressions : forêts profondes, verdure luxuriante, montagnes escarpées et eaux pures. Chaque manifestation se voit encore sublimée par la richesse des saisons.
Mizu Seichi : un sanctuaire de l'âme où coule une eau cristalline
Le « sanctuaire de l'âme » demeure la source principale de l’inspiration spirituelle, représentée par l'eau dans le cas de Suntory. Les ressources en eau de Yamazaki et Hakushu sont considérées comme les « plus précieuses » du Japon pour leur qualité et leur pureté. La région de Yamazaki est à l’origine de l’une des eaux les plus limpides du Japon. Grâce à la filtration de la pluie et de la neige au travers d'anciennes roches granitiques, l'eau de Hakushu est aussi douce que cristalline.
Shiki : les Quatre saisons
L'incroyable palette de saisons au Japon insuffle un élan de vie au whisky. La température et l'humidité fluctuent au fil des quatre saisons, enrichissant le processus de vieillissement du Suntory Whisky. Les variations de température ont une influence considérable sur la « respiration » des fûts. Tel est le secret de cette extraordinaire saveur caractéristique des whiskies Suntory, qui les différencie de tous les autres breuvages.
Jukusei Taru : vieillissement et fûts
Selon les Japonais, si la qualité de notre sommeil est profondément influencée par l’environnement, il en va de même pour le whisky. La tonnellerie de Suntory produit tout un éventail de fûts créés à partir de de trois bois de chêne distincts, dont résulte une large gamme de profils de saveurs et d'arômes de whiskies de malt.
