Fièrement située à la périphérie de Kyoto, la région avoisinant la distillerie Yamazaki est depuis longtemps appelée « Minaseno », célèbre pour son eau naturelle exquise, même mentionnée dans le Man'yoshu, l'ancienne anthologie de la poésie japonaise. Patrie de Sen no Rikyu, maître de « la voie du thé » et de sa célèbre « Rikyu no Mizu » (eau de la villa impériale), les eaux de Yamazaki ont été classées parmi les cent meilleures eaux minérales naturelles du Japon par le ministère de l'Environnement.

Yamazaki se trouve dans une vallée brumeuse entre les monts Tennozan et Otokoyama, où confluent les rivières Katsura, Uji et Kizu. La diversité des températures et de l'humidité de cette région, qui jouit du privilège de vivre au rythme des quatre saisons du Japon, crée des conditions idéales pour la fabrication du whisky.