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TSUKURIWAKE SELECTION 2024 EDITION LIMITEE
La sélection 2024 de Tsukuriwake comprend quatre single malts des distilleries Yamazaki et Hakushu qui explorent l'artisanat à travers une diversité de procédés de fabrication.
SINGLE MALTS EMBLÉMATIQUES
Tsukuriwake est une exploration créative des diverses techniques de fabrication du whisky transmises par des générations de maîtres assembleurs de Suntory Whisky. Nos assembleurs orchestrent chaque étape du processus de fabrication du whisky, composant ainsi de nouveaux styles de saveurs remarquables. La sélection des matières premières, les niveaux de tourbage et les techniques de fermentation, de distillation et de maturation sont équilibrés de main de maître afin d'explorer toute la gamme d'expressions d'un single malt et d'un whisky japonais.
UN HOMMAGE À LA RICHESSE DE NOTRE FABRICATION
YAMAZAKI GOLDEN PROMISE
Le Yamazaki Golden Promise est composé d'orge Golden Promise. Cultivée pour la première fois en Écosse dans les années 1960, cette variété est connue pour sa saveur et ses caractéristiques de maltage. Combinées au vieillissement en fûts de chêne américain, les nuances de la base Yamazaki sont accentuées par un caractère malté et riche, avec des notes douces, fruitées et d'agrumes.
- Couleur: orge
- Nez : Rappelant un parfum avec du malt sucré, de la vanille et du miel.
- Bouche : Riche et pleine avec des notes de marmelade d'orange et de crème anglaise.
- Finale : doux et fruitée avec des notes d'agrumes, longue et persistante.
YAMAZAKI ISLAY PEATED MALT
La tourbe d'Islay confère au scotch whisky l'un de ses arômes les plus distinctifs, connu dans le monde entier pour son caractère fumé. Le Yamazaki Islay Peated Malt équilibre la qualité fumée avec une douceur caractéristique, issue de l'eau unique et des processus de maturation qui définissent le whisky Yamazaki. Cet assemblage de traditions est particulièrement présent au nez, où une douce fumée rencontre un soupçon de biscuit.
- Couleur : or brillant
- Nez : Légèrement fumé avec un soupçon de biscuit
- Bouche : Douce et sucrée comme la cassonade, suivie d'une note d'orange amère.
- Finale : Chaleureuse, lente et doucement fumée.
YAMAZAKI MIZUNARA 18 ANS
Après des années d'expérimentation, nos assembleurs ont découvert le secret des trésors des fûts de Mizunara : le temps. Une longue période de maturation confère au Yamazaki un piquant incomparable et des notes de bois de santal et d'aloès. Il en résulte que le Yamazaki Mizunara 18 ans est un whisky agréablement complexe, riche et élégant, où les notes de fruits, d'épices et de bois s'entremêlent pour inspirer les sens.
- Couleur : ambre rougeâtre
- Nez : Notes de tête riches et élégantes de cerise noire, de pêche mûre avec des notes de cannelle et de noix de muscade.
- Bouche : Organette subtilement épicée avec des notes sous-jacentes d'encens japonais.
- Finale : longue et persistante : Longue et persistante, accentuée par le clou de girofle, le bois de santal et des notes de noix de coco séchée.
HAKUSHU MALT TOURBÉ 18 ANS
Le malt tourbé Hakushu 18 ans illustre l'art d'assembler les ingrédients, les techniques et le terroir. Tout au long de notre longue histoire d'utilisation du malt tourbé, les assembleurs de la Maison Suntory ont exploité le climat de Hakushu pour dévoiler les couches complexes de saveur du robuste caractère fumé du malt tourbé. La longue maturation catalysée par l'eau remarquablement pure de Hakushu révèle une vague de fumée pure, qui s'approfondit en notes minérales herbacées et en nuances de pommes mûres.
- Couleur : or lumineux
- Nez : Vibrant avec des notes de sauge, de pomme verte mûre et des notes d'ananas mûr.
- Bouche : Fumée complexe révélant des couches de notes herbacées, de pamplemousse et de miel d'acacia.
- Finale : Fumée propre qui persiste avec des notes de fond d'agrumes verts frais.
COMMENT TSUKURIWAKE REND HOMMAGE A SA FAÇON DE PRODUIRE
Tsukuriwake explore la manière dont les changements apportés à chaque étape du processus de fabrication du whisky peuvent élargir les profils de saveurs du whisky single malt et en accroître la complexité. Aux premiers stades du processus, le choix de l'orge maltée et du niveau de tourbage offre une base sur laquelle construire un caractère unique. La fermentation a lieu dans des installations en bois ou en acier, tandis que la distillation fait appel à une gamme complète d'alambics, chacun conférant une personnalité différente au liquide. Nos assembleurs sélectionnent ensuite six types de fûts pour faire vieillir le whisky, ce qui permet aux arômes complexes d'évoluer avec le temps. La technique finale est l'art de l'assemblage, où notre équipe combine habilement les liquides, produisant des arômes nuancés et complexes qui captivent le nez et le palais.
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